Confitador al vacío para fruta confitada
El Sistema de Confitado al Vacío de De Blasi asegura un confitado uniforme, reduciendo tiempos de proceso y preservando el color, textura y sabor natural de la fruta.
El Confitador al Vacío De Blasi está diseñado para la elaboración de frutas confitadas con procesos uniformes, higiénicos y repetibles. Su cuerpo cilíndrico horizontal con intercambiador de calor tubular y sistema de vacío permite impregnar almíbar de forma eficiente, preservando color, textura y sabor.
La recirculación sanitaria asegura homogeneidad del jarabe, mientras que la tapa torisférica rebatible y los carros porta-bandejas agilizan la carga/descarga.
Fabricado en acero inoxidable AISI 304, el equipo minimiza tiempos de ciclo y reduce mermas, aportando consistencia lote a lote frente a métodos abiertos tradicionales